みなとみらい ごはん部 | みなとみらいの"食"と"人"をつなぐ

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11/14(月)19:00-21:00/コラボごはん部 今回は牡蠣を味わう!

2016 / 11 / 01  00:00

第2回目の今回の食材は旬の「牡蠣」!東北から直接届く、旬の牡蠣をそのまま味わっていただくのはもちろん、牡蠣を使った『自宅でも作れる』再現性のある牡蠣料理をご紹介します。
料理は、横浜・桜木町で人気の「YSC SPACE&CAFE」の川崎シェフ自らがデモンストレーション形式にてレシピをご紹介してくださいます。おいしくおうちで作るコツを直接シェフから学べるチャンスです。なかなかお店ではゆっくりお話する機会の少ない現役シェフと直接交流できるこの機会をお見逃しなく!

□当日の流れ
18:50 受付開始
19:00 まずは蒸し牡蠣と白ワインで乾杯!スライドにて牡蠣のお話しをはじめ「FISHERMAN JAPANとは」「活動内容、生産者のこだわり」などもご紹介します。
19:20 川崎シェフによる料理教室(※デモンストレーション形式)
20:20 試食、生産者に聞く「地元での食材の使い方」など質問タイム
20:55 終了予定

[日 程] 2016年11月14日(月)19:00-21:00
[受 付] それぞれ開始の10分前より受付致します。
[会 場] BUKATSUDO内キッチン(横浜市西区みなとみらい2丁目2番1号 ランドマークプラザ 地下1階)
[参加費] 参加費は、2種類どちらかご希望のものを申し込み時にメールにご明記ください。
①6,200円(税込 / 料理教室・食事代・ドリンク付)+本イベント限定・特別価格! 産地直送 旬の牡蠣10個(イベント後クール便にてご自宅へ発送)
②3,500円(税込 / 料理教室・食事代・ドリンク付)
※ドリンクは、白ワインを1杯ご用意しています。2杯目以降はキャッシュオンにてご用意しております。
白ワインが苦手な方はお申し出ください。お茶などのソフトドリンクをご用意致します。
[申 込] メールアドレス info@gohan-bu.com に、お名前、連絡先、参加人数、参加費(①か②)を明記の上、ご連絡ください。

□協力:FISHERMAN JAPAN / NEWPORT

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コラボごはん部は、横浜界隈で営む企業や店舗、シェフたち等から直接教えてもらう楽しい学びの場。7月に続き第2回目の本プロジェクトは、東北を基盤とする「FISHERMAN JAPAN」と横浜みなとみらいエリアを拠点とする「みなとみらいごはん部」の協働企画として、"魚"と"食”、そして"東北"と"横浜"のふたつをつなぐことを目的として開催いたします。

また、このプロジェクトは料理教室開催だけにとどまらず、横浜のみなさまに"魚"の旬やおいしさを「知って」「味わって」いただくべく、料理教室に参加できない方にも味わっていただけるよう、横浜エリアで料理デリバリーサービスを行う「NEWPORT」協力のもと、当日メニューをお弁当としてランチデリバリーサービスも提供いたします。

11/9(水)19:00-20:30/鍼灸コラボごはん部第3弾は「腸活」!

2016 / 10 / 21  00:00

コラボごはん部は、横浜界隈で営む企業や店舗、シェフたち等から直接教えてもらう楽しい学びの場。 4月、7月に開催し、参加のみなさんからご好評をいただいたメディカルスパ みなとみらい鍼灸院とのコラボ第3弾を11月9日(水)に開催いたします!*10/19(水)から延期となりました。

はり・きゅうの施術を提供しているメディカルスパみなとみらい鍼灸院では、全ての疾患・症状には理由があり、その理由を東洋医学的に考え、治療していくことをモットーとしており、今回の講座テーマは「腸活」。「美肌は腸から!? 〜秋から始める東洋医学的腸活で身体の内から若返り〜」と題して、乾燥が強くなるこの季節の前に東洋医学のスペシャリストお二人が詳しく説明してくださいます。

最近巷では腸内環境や腸内フローラという言葉を耳にすることが多くなりましたよね。腸は「第2の脳」と呼ばれるようになり、科学的にも腸と脳の関係が続々と解明されつつあります。東洋医学では経験的にこのような関係に古くから気づいていたようで、お腹を用いた診断や治療法がたくさん存在します。そのため、「百病は腹に根ざす。」という言葉もあるほど、あらゆる病の原因はお腹を触ることによって未然にわかると考えられています。

秋は特に「肺」と「大腸」が働く季節!そしてその状態はお肌に現れます。東洋医学の知恵を学んで身体の内から若返りを図り、乾燥が強くなる季節を前にぷるっぷるな潤い肌の下準備を整えましょう。お家で手軽に再現できる特製レシピとお灸のお土産プレゼント付き。今回ももちろん鍼灸師によるツボ指導もあります!美肌に通じるツボなどを学びましょう。

詳細はこちらのページをご覧ください。

10/29(日)みなとみらいごはん部が「第7回みなとみらい秋まつり」に出張します!

2016 / 09 / 25  00:00

みなとみらいごはん部がBUKATSUDOを飛び出し、『第7回みなとみらい秋まつり』に出張します!

日時:2016年10月29日(土)10:00-15:30
場所:高島中央公園(西区みなとみらい5丁目)
主催:みなとみらい秋まつり実行委員会

みなとみらいごはん部では、「防災時に役立つ調理法」をテーマに、30分のワークショップを開催致します。
・電気が使えなくてもガスコンロがあれば大丈夫!鍋で作るごはんの炊き方
・自宅にあまりがちな食材でつくろう「おもちスープ」
・自宅にあまりがちな食材でつくろう「サバトマトカレー」
参加費:300円(材料費)

また、料理のワークショップのほか、11月からみなとみらいごはん部でスタートする椅子を使った簡単ストレッチヨガも同時開催!
お着替えなしで気軽に参加できますので、お気軽にご参加くださいね。
参加費:無料

>>みなとみらいごはん部のブースは「体験・紹介コーナー」でマリノステントが目印です!
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そのほか、みなとみらい秋まつりでは、農家朝市やハロウィンスタンプラリー、縁日などのほか、芝生広場ではポニーと触れ合える「ポニーと遊ぼう」なども開催されます。ご家族で楽しめるイベントですので、ぜひみなさまのお越しをお待ちしております。

報告レポート:食育レッスン「料理って楽しい!〜世界のごはん〜」(9/4)

2016 / 09 / 04  12:30

9月4日(日)に開催した、食育レッスン「料理って楽しい!〜世界のごはん〜」。今日から始まった子供向けの食育レッスンのテーマは「世界のごはんをつくろう」。レッスンの対象は、4歳〜10歳くらいまでのお子様ですが、4歳以下のお子様も、親御さんがサポートしてくだされば(ご一緒に参加していただければ)ご参加いただくことができます。

メニューは、毎回違う国の料理を作ります。2020年の東京オリンピックを見据え、様々な国の食文化や料理のルーツを学ぶことで、外国をもっと身近に感じてみていただくクラスです。

第1回目のメニューは「中国・しゅうまいづくり」。しゅうまいはどうやって作るのかな?どんな歴史があるのかな?そんなことを学びながら、みんなで楽しく”しゅうまい”を作っていただきました。みんな上手にできましたよ!次回もまた別メニューで開催予定ですので、ぜひホームページをチェックしてくださいね。

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夏休み特別企画:8/21(日)は畑へGO!野菜収穫体験

2016 / 08 / 06  00:30

無農薬野菜づくり・野菜を育てるところから体験してみませんか?
みなとみらいと同じ神奈川県とは思えぬ自然たっぷりの素敵な場所で、週末に野菜を育てていらっしゃるごはん部員(※)の加納さん。
(注)ごはん部は一回参加してくださった方はみなさん"部員さん"です。

100坪という広い畑に、いまが旬の野菜やハーブ類などが所狭しと並んでいます。今回、この畑にて特別に収穫体験をさせていただくことになりました。夏休みのこの時期、お子様たちと一緒に収穫体験してみませんか?

[内 容]
・畑の草取り&ハーブ、野菜の収穫のお手伝い(収獲出来る野菜には限りがありますので、ご了承くださいませ)
・お子様達には畑の周りで虫捕りも出来るかも?!(蝶々・トンボ・アマガエルなどなど)※昆虫採集の好きな子はあみや虫かごを持ってきてください。
・熱中症予防に、自家製の紫蘇ジュース
・作業終了後には、みんなで乾杯&軽食タイム(おにぎり&お味噌汁、または夏野菜カレー、採れたてミントのノンアルコールモヒート)
※講師のKaoriさんから夏野菜を使ったレシピのご紹介もあります!

詳細はこちらのページをご覧ください。

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