みなとみらい ごはん部 | みなとみらいの"食"と"人"をつなぐ

News

4月のレッスンのご案内

2017 / 03 / 24  20:00

4月から新学期、新生活という方も多いと思いますが、みなとみらいごはん部も4月からはちょっぴりリニューアル!
新しい講座「みなとみらい発酵部〜菌の世界へ旅立とう!」がスタートしたり、BUKATSUDOを飛び出しハーブ王子による「野草散策」なども開催します。

そのほか、4月限定にて、BUKATSUDO ヨガ部とのコラボも実現するなど、4月は盛りだくさんの内容になっていますので、ぜひお見逃しなく!

 

***4月のスケジュールのご案内***

●4月9日 (日) 13:00-15:00
みなとみらい発酵部〜菌の世界へ旅立とう!
参加費:全5回 21,600円(試食、レシピ付)*単発でのご参加の場合は、1回 4,860円となります。

第一回:日本国菌 麹菌 / 和の発酵の基本。糀を作れるようになろう!
・発酵とはなにか?発酵の基礎メカニズムを学ぶ
・発酵箱づくり〜自宅で継続的に糀が作れるように、糀作りキットを作ります
・糀づくり〜お米を蒸して、種麹をかけて、新世界を創造する

*5月以降の内容についてはこちらをご覧ください。

●4月16日(日)11:30-13:30
こどもごはん部「野菜をおいしく食べよう」+bukatsudoヨガ部とのコラボレーション!
お子様が料理を開始している間、隣のbukatsudoスタジオにてママ向けヨガレッスンも開催します。
参加費:3,500円(料理教室、ママヨガ込)

毎日の生活の中で、「子供と一緒に料理をしたい」と思ってもなかなか時間が取れなかったりしませんか?
このレッスンは、お子様に料理の楽しさを体感していただくことを目的とし、
調理体験を通して食材のいいところを知り、食に関心を持ち、野菜も好きになるきっかけ作りのお手伝いをします。
お子様が調理している間に、ママはヨガでちょっと一息どうぞ。


●4月19日(水) ①11:30-12:10②12:10-12:50
夕飯準備付きランチタイムレッスン +bukatsudoヨガ部とのコラボレーション!
10時45分からウェルネスヨガ(椅子使ったヨガで参加者の方の体調にあわせたヨガ)を行います。ヨガからご参加になる方は10:45に会場へお越しいただくか、10:30に高島中央公園ブランコ前にご集合ください。
参加費:2,800円(料理教室+ウェルネスヨガ込)

"ランチタイムに食べて習える"だけにとどまらず、「夕飯分の持ち帰り」を加えた新しいスタイルの料理教室。
料理を習いながら、夕飯のレシピのアイデアも持ち帰ることができます。
4月のメニュー:キャベツのチキンブロス+アレンジメニュー2品


●4月20日(木) 10:30-13:30(集合場所:高島中央公園ブランコ前)
野草散策しながらBUKATSUDOへ!アクティブシニア以上のための大人ごはん部
参加費:3,800円
対象者:55歳以上のアクティブシニア世代の男女 *自称でOK *お孫さんとご一緒もOK

”ハーブ王子”として講座やイベントで活躍中の、野草研究家・山下智道さんと行く「野草散策」を開催。
高島中央公園からBUKATSUDOまでの道のりを皆さんで散策しながら、いつもの街をまた違った視点で歩きましょう。
BUKATSUDOに到着したあとは、野草を使ったちょっと変わり種の「肉まん」をみんなで一緒につくります。
木曜日のお昼開催のため、メインは55歳以上のアクティブシニアのみなさんが中心ですが、
ご家族やお孫さんの参加もOKです。*時間が長いため、ご予約時に事前にお知らせいただければ途中参加途中退席も可能です。


みなさまのご参加をお待ちしております!

新レッスン募集開始: みなとみらいごはん部から『みなとみらい発酵部』が登場!

2017 / 02 / 19  00:00

みなとみらいごはん部では、4月から一部のレッスンがリニューアルしたり、新しい企画が登場します!まずは、新講座のご案内です。

◎新講座◎ みなとみらいごはん部から『発酵部』が登場!毎月1回、全5回コースでご紹介します。
講座名『みなとみらい発酵部〜菌の世界へ旅立とう!』

第一回:4月9日(日)13:00-15:00
日本国菌 麹菌 / 和の発酵の基本。糀を作れるようになろう!
・発酵とはなにか?発酵の基礎メカニズムを学ぶ
・発酵箱づくり〜自宅で継続的に糀が作れるように、糀作りキットを作ります
・糀づくり〜お米を蒸して、種麹をかけて、新世界を創造する

17813914_1259365620844966_1312832310_n.jpg 17807119_1259375570843971_1866704440_n.jpg

第二回:5月14日(日)13:00-15:00
日本人のソウルフード みそ / みそづくりをしてみよう
・味噌の歴史と地域の文化(味噌料理レシピブック付き)
・三種類の味噌をつくり比べる。(青大豆みそ / 小豆みそ / ひよこ豆の白みそ)

17793323_1259375564177305_1956253852_n.jpg 

第三回:6月11日(日)13:00-15:00
糀菌生活応用編
・糀を使って、塩糀、醤油糀、三升漬け、甘酒、発酵甘酒、糀コスメづくりなどを行います。
・料理への応用。発酵からあげ、豚の醤油糀ハム、甘酒づけ(べったらづけ)の作り方などをレクチャー

17797770_1259362190845309_105586459_o.jpg 17797117_1259362610845267_1147179544_o.jpg

第4回:7月9日(日)13:00-15:00
日本最古の発酵食 ふなずしを作ってみよう

第5回:7月23日(日)13:00-15:00<卒業回>
日本が誇る神の雫。日本酒。 ゲスト:寺田本家24代目当主 寺田優×鈴木大輝 発酵クロストーク
・酒粕料理レシピ紹介
・酒粕料理と寺田本家自然酒、みなさんの持ち寄り発酵食で卒業大宴会!

17797366_1259367024178159_772039233_o.jpg 17797239_1259367007511494_1832635292_o.jpg

【参加費】全5回 税込 21,600円(試食、レシピ付)
     *1回のみの参加も可能ですが、単発でのご参加の場合は、1回 税込 4,860円となります。

【会場】BUKATSUDO(横浜市西区みなとみらい2丁目2番1号 ランドマークプラザ 地下1階)
【受付】10分前の10:50より受付致します。
【持ち物】糀を包むふきん(または手ぬぐい)、筆記用具、あとは菌を愛する心。
【定員】12名(先着順)

daikisuzuki.jpg

【講師】鈴木大輝(発酵わくわく大使 / 「発酵居酒屋5」店主)

鎌倉で生まれ育ち、韓国人で食道楽の祖父からスッポンの捌き方から鶏の締め方まで、食宴にまつわる色々な事を教わり17歳から料理の世界に。バックパッカー旅の果てに鎌倉にて、発酵と韓国料理の飲食店「発酵コリアンカフェもわ」を開業。
5年後、カフェカンパニー株式会社の楠本社長にスカウトされ、表参道にて「発酵居酒屋5」の料理長として日々、発酵の宴席をプロデュースしつつ、発酵わくわく大使として、糀菌を主に、酵母菌や乳酸菌など数え切れないほどの菌の生活支援のため、大いに使わされる毎日を送っています。
また、唄と踊りで発酵する「イマジン盆踊り部」のクリエイティブディレクターとして、世界に喜びの輪を作っています。

3月のレッスンのご案内

2017 / 02 / 17  00:00

◎3月はお子さまが主役のレッスン2本立て!

昨年から開催している食育レッスン「料理って楽しい!〜世界のごはん」は、
4歳〜10歳までのお子様を対象とした、あくまでもお子様が主役の料理教室。
最後までやりきる達成感や、「楽しかった!」を通して食への興味を育てるお教室です。
3月は、子供も大好きなミートボールを作ってもらいますよ♩

また、もうひとつの、3月の祝日を利用した親子ぬか漬け教室では、
親子でご一緒に参加いただくことができます。
神奈川県で愛情こめて作っている農家さんのお野菜についても楽しく学べるレッスンになりますので、
ぜひお子様とご一緒にご参加くださいね。

 
***3月のスケジュールのご案内***

●3月11日(土)11:00~12:30
【予約受付中】子供対象 食育レッスン「料理って楽しい!〜世界のごはん〜」
2,800円(MM21地区住民割引対象レッスン/対象者2,500円)

このレッスンはお子様自身で料理していただきますので、
まずは「料理って楽しい!」をお子様に感じてもらうことを目的にした食育レッスンです。
「世界のごはんをつくろう」をテーマに、3月はスウェーデン / ミートボールを作ってみましょう!


●3月15日(水)①11:30-12:10②12:10 -12:50
【予約受付中】夕飯準備付きランチタイムレッスン「しいたけと玉ねぎのベジストック+アレンジメニュー」
2,800円

"ランチタイムに食べて習える"だけにとどまらず、「夕飯分の持ち帰り」を加えた新しいスタイルの料理教室。
料理を習いながら、夕飯のレシピのアイデアも持ち帰ることができます。
アレンジメニューは、「野菜と鶏肉の親子丼」と「野菜だしの茶碗蒸し」をご紹介します。


●3月16日(木)11:30~14:00
【予約受付中】実習形式:作って食べよう!大人の男子ごはん部
2,800円(MM21地区住民割引対象レッスン/対象者2,500円)

ご家族やご友人を得意料理でもてなしたい、自分の作った料理でゆっくりワインを楽しみたい、
そんなグルメなおじさまのために、初めての方でも無理なく参加できる実習形式の料理教室です。
3月のメニューは、意外と簡単な「手打ちうどん」!うどんもつゆも、手作りで作っていただきます。


●3月20日(月・祝)11:00~12:00
【予約受付中】親子ぬか漬け教室
2,500円

簡単で美味しいぬか床を使って、親子一緒に神奈川県産のお野菜を堪能しませんか?
ぬか漬けや神奈川県で愛情こめて作っている農家さんのお野菜についても楽しく学べるレッスン付きです。


みなさまのご参加をお待ちしております!

2月16日(木)11:30-14:00 / 作って食べよう!大人の男子ごはん部(実習有・MM21地区住民割引対象レッスン)

2017 / 01 / 19  20:26

※本レッスンは、MM21地区にお住まいの方は特別料金となります。詳細は下記をご覧ください。

家族や友人を得意料理でもてなしたい、
自分の作った料理でゆっくりワインを楽しみたい、
そんなグルメなおじさまのために、
初めての方でも無理なく参加できる実習形式の料理教室を開催いたします。

IMG_0661[319].JPG IMGP6487.JPG

この料理教室では、お酒にあう料理かつおしゃれなメニュー(前菜1品+メイン1品)の計2品を実習形式でお教えいたします。実はキッチンは男性にとってもワンダーランドなんですよ!ぜひ美味しいものを自分で作る楽しみをこのごはん部で味わってください。

------------------------------------------------------------

<2017年のメニュー>
2月(2/16):本当に美味しいチキンカレー・彩りピクルスの2品。グルテンフリーのチキンカレーはクセになる美味しさです。
3月(3/16):手打ちうどん・かき揚げの2品。意外と簡単な手打ちうどんをつゆも手作りで作っていただきます。

※メニューは食材の都合により、若干変更する場合もございますのでご了承ください。

------------------------------------------------------------

[日 程] 2017年2月16日(木)11:30-13:30(片付け後14:00解散)
[会 場] BUKATSUDO内キッチン(横浜市西区みなとみらい2丁目2番1号 ランドマークプラザ 地下1階)
[参加費] 税込2,800円/1回 (レシピ、食事付き)
※本レッスンは、MM21地区にお住まいの方は特別料金2,500円となります。参加の際にはお名前と住所がわかるものをご持参ください。
[定 員] 8名(先着順)
[申 込] メールアドレス info@gohan-bu.com に、お名前、連絡先、参加人数を明記の上、ご連絡ください。

◻︎講師 / 栗原朋子

名称未設定 1[29].jpg
大手料理教室を経て、ガス会社の専属料理講師として子供からシニアの男性のクラスまで幅広い層の教室を担当。現在は、「定番料理を美味しくおしゃれに一括変換」をコンセプトに、楽しかった!と感じていただける料理教室を開催中。みなとみらいごはん部 「作って食べよう!大人の男子ごはん部 」講師のほか、クックパッド料理教室 城山教室を開講中。:レッスンページ / 教室ページ

2月15日(水) ①11:30-,②12:10- / 夕飯準備付きランチタイムレッスン「長ネギと鶏肉のソテー+アレンジメニュー」

2017 / 01 / 19  20:25

"ランチタイムに食べて習える"だけにとどまらず、「夕飯分の持ち帰り」を加えた新しいスタイルの料理教室。料理を習いながら、夕飯のレシピのアイデアも持ち帰ることができます。ご参加の方でお持ち帰り希望の方は、持ち帰り容器をご持参くださいね。

_U1A6442.jpg _U1A6447.jpg

2月のテーマは「彼・彼女に食べてもらいたい常備菜」。
2月はバレンタインの月ということで、家族や恋人に作ってあげたい常備菜と、そのアレンジメニューもご紹介します。

IMG_5146.JPG IMG_5162.JPG
2017年 2月15日(水)長ネギと鶏肉のソテー+アレンジメニュー(鶏肉と根菜グリルマスタードソース、たっぷりネギのごちそうスープ
※「長ネギと鶏肉のソテー」を常備菜としてお持ちかえりいただくことができます。

[時 間] ①11:30-12:10(デモ11:30〜11:50 試食11:50〜12:10) ②12:10 -12:50 (デモ12:10〜12:30 試食12:30〜12:50)
[受 付] それぞれ開始の10分前より受付致します。
[会 場] BUKATSUDO(横浜市西区みなとみらい2丁目2番1号 ランドマークプラザ 地下1階)
[参加費] 税込2,800円(ランチ・レシピ・約2人分の持ち帰り含む) ※本レッスンはMM21地区住民特別価格対象外です。
[定 員] 各回15名(先着順)
[申 込] メールアドレス info@gohan-bu.com に、お名前、連絡先、参加人数を明記の上、ご連絡ください。

◻︎講師 / Kaori(料理研究家)

kaori のコピー.jpg

「オーガニックベース」「チャヤ マクロビオティックス」にてマクロビオティックを勉強した後、体に良いもの、手作りの大切さを伝えたいという思いから、会社を退職して料理講師へ。 ルクルーゼでのレッスンやレシピ開発を経て、現在はプライベートでのクッキングレッスンなどに携わる。

◉ごはん部員も募集中です◉
みなとみらい部では、一緒に盛り上げてくださる部員(スタッフ)を募集中です。
料 理に興味がある!準備のところから参加したい!という方は、開始時間前からぜひジョインしてください。レッスンは12:10〜ですが、その前のテーブル セッティングや食材のカットなど、また講師やスタッフと一緒に、準備の段階から参加してくださる方を募集しています。ご希望の方は、お申し込み時にその旨 もあわせて メールにご記載ください。

<こんな方はぜひお待ちしております!>
○みなとみらいごはん部の活動に共感してくださる方
○食べることが好き、料理が好き、食に関する活動をしたい方
○みなとみらいごはん部の一員としてなにかやりたい企画をお持ちの方

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...