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【終了しました】コラボごはん部 今回は牡蠣を味わう!「魚で地域をつなぐ FISHERMAN JAPAN × YSC SPACE CAFE 川崎シェフ」

2016-11-14 (月) 19:00~21:00

コラボごはん部は、横浜界隈で営む企業や店舗、シェフたち等から直接教えてもらう楽しい学びの場。7月に続き第2回目の本プロジェクトは、東北を基盤とする「FISHERMAN JAPAN」と横浜みなとみらいエリアを拠点とする「みなとみらいごはん部」の協働企画として、"魚"と"食”、そして"東北"と"横浜"のふたつをつなぐことを目的として開催いたします。
また、このプロジェクトは料理教室開催だけにとどまらず、横浜のみなさまに"魚"の旬やおいしさを「知って」「味わって」いただくべく、料理教室に参加できない方にも味わっていただけるよう、横浜エリアで料理デリバリーサービスを行う「NEWPORT」協力のもと、当日メニューをお弁当としてランチデリバリーサービスも提供いたします。

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第2回目の今回の食材は旬の「牡蠣」!東北から直接届く旬の牡蠣そのままを味わっていただくのはもちろん、牡蠣を使った『自宅でも作れる』再現性のある牡蠣料理をご紹介します。料理は、横浜・桜木町で人気の「YSC SPACE&CAFE」の川崎シェフ自らがデモンストレーション形式にてレシピをご紹介してくださいます。おいしくおうちで作るコツを直接シェフから学べるチャンスです。なかなかお店ではゆっくりお話する機会の少ない現役シェフと直接交流できるこの機会をお見逃しなく!

□当日の流れ
18:50 受付開始
19:00 まずは蒸し牡蠣と白ワインで乾杯!スライドにて牡蠣のお話しをはじめ「FISHERMAN JAPANとは」「活動内容、生産者のこだわり」などもご紹介します。
19:20 川崎シェフによる料理教室(※デモンストレーション形式)
20:20 試食、生産者に聞く「地元での食材の使い方」など質問タイム
20:55 終了予定
牡蠣のクリームソース煮04.JPG

◎メニュー

前菜として「蒸し牡蠣 赤ワイン煮込み大根とワカメを添えて」を白ワインとともにどうぞ!
その後デモンストレーションで作り方をシェフが直伝!「牡蠣の白菜クリームソース煮」「〆の一品(当日のお楽しみ)」

[日 程] 2016年11月14日(月)19:00-21:00
[受 付] それぞれ開始の10分前より受付致します。
[会 場] BUKATSUDO内キッチン(横浜市西区みなとみらい2丁目2番1号 ランドマークプラザ 地下1階)
[参加費] 参加費:2種類どちらかご希望のものを申し込み時にメールにご明記ください。
1. 6,200円(税込 / 料理教室・食事代・ドリンク付)+本イベント限定・特別価格! 産地直送 旬の牡蠣10個(イベント後クール便にてご自宅へ発送)
2. 3,500円(税込 / 料理教室・食事代・ドリンク付)
※ドリンクは、白ワインを1杯ご用意しています。2杯目以降はキャッシュオンにてご用意しております。
白ワインが苦手な方はお申し出ください。お茶などのソフトドリンクをご用意致します。
[申 込] メールアドレス info@gohan-bu.com に、お名前、連絡先、参加人数を明記の上、ご連絡ください。

□料理担当:川崎シェフプロフィール
1982年生まれ。大阪出身。大阪のシェ・松尾などのフレンチレストランで修行し、渡仏。南プロヴァンス、ミシュラン二 つ星レストラン「ジャック・シボワ」などで研鑚を積み、ピレネー山脈近く、ミシュラン一つ星レストラン「アンブロワジー」で腕を磨く。2015年6月 『SPACE&CAFE』のシェフに就任。アーティスティックなセンス抜群の美しい盛り付けと、素材の美味しさを最大限に引き出したお料理に定評 がある。

協力:FISHERMAN JAPAN / NEWPORT